鶏皮煮
材料
| 材料 | 分量（1組分） |
|---|---|
| 鶏皮 | 500ｇ |
| お酒 | 1カップ |
| 味ぽん酢 | 60cc |
| みりん | 60cc |
| （麦）味噌 | 小さじ2 |
| 唐辛子 | 3本（お好みで） |
作り方
- 1
- 鶏皮をたっぷりの水を入れた鍋に入れ、強火でひと煮立ちさせる。ひと煮立ちしたらザルに上げ、軽く水洗いする。
- 2
- 水気を切った鶏皮をもう一度鍋に入れる。そこにお酒1カップを入れ、3～4分程煮る。
- 3
- 煮たらみりんと味ぽん酢を入れ、4～5分程再度煮る。
- 4
- 鶏皮に味がついたら、隠し味に味噌と赤唐辛子を入れてかきまぜたら出来上がり！
ワンポイント
- お酒で鶏独特の臭いが取れて、味にコクがでます。
- 小さい子供も喜んで食べてくれますが、子供用は唐辛子を抜いてあげると良いです。またお酒の肴にされる時は、もう少し唐辛子を入れピリッと仕上げても美味しいと思います。
